ねぎ wclsh onion

ねぎ wclsh onion

野菜

ねぎ wclsh onion

ねぎ wclsh onionの説明

名称 ねぎ　葱　淡色野菜
データ

栄養成分：カロテン、ビタミンＣ、Ｋ、カルシウム、アリシン
エネルギー：28kcal／100g
おいしい時期：11月～2月
保存：新聞紙に包んで冷暗所で保存
トピックス 切るとぬめりが出るのが、これは甘みと柔らかさのもと。煮ると甘くとろりとした食感に食物繊維もたっぷり含まれているので、便秘改善に用いる効果があり、風邪やストレスなどで体が弱っているときは意識して食べると良い。
解説 中国では、紀元前から栽培され、日本へは奈良時代に渡来したといわれています。関東では千住ねぎに代表される根深ねぎ、関西では九条ねぎに代表される葉ねぎが支流です。寒冷地で育ち、甘みの強い下仁田ねぎや加賀太ねぎは根深ねぎの一種です。古くから薬用野菜として利用され、白い葉鞘部にはビタミンＣが多く、緑黄色野菜に分類される緑の部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンＫなどが豊富です。
品種群

下仁田ねぎ：群馬特産の一本ねぎ。別名上州ねぎ殿様ねぎ。肉質が柔らかく加熱すると甘みがでる。
万能ねぎ：博多万能ねぎというブランド名で有名です。葉ねぎを若採りしたもので柔らかく色も美しい。
九条太：京都特産の葉ねぎ、別名青ねぎ。一本の葉から5～6本に枝分かれします。