名称トマト 小金瓜 蕃茄 緑黄色野菜データ栄養成分：リコピン、ビタミンＣ、Ａ、Ｂ６、カリウム、ルチンエネルギー：19kcal／100gおいしい時期：６月から９月保存：ビニール袋に入れて冷蔵庫で2～３日。冷やしすぎると味が落ちる。トピックストマトのうまみ成分、グルタミン酸は、果肉よりも種の周りのゼリー...
齊藤農園 saito farm
野菜の一覧
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名称にんじん 人参 緑黄色野菜データ栄養成分：カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムエネルギー：37kcal／100gおいしい時期：４月～7月、11月～12月保存：ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てて保存トピックスにんじんにはアスコルビナーゼというビタミンＣを壊す酵素が入っている。熱を加え... -
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名称ねぎ 葱 淡色野菜データ栄養成分：カロテン、ビタミンＣ、Ｋ、カルシウム、アリシンエネルギー：28kcal／100gおいしい時期：11月～2月保存：新聞紙に包んで冷暗所で保存トピックス切るとぬめりが出るのが、これは甘みと柔らかさのもと。煮ると甘くとろりとした食感に食物繊維もたっぷり含まれているので... -
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名称なす 茄子 茄 淡色野菜データ栄養成分：ビタミンＣ、Ｂ１、カリウムエネルギー：22kcal／100gおいしい時期：6月～9月保存：ラップに包み冷蔵庫で3～4日。トピックス体を冷やす：なすは秋になると皮が柔らかく、実が締まって美味しくなります。「秋なすは嫁に食わすな」のことわざは、いじわると言う解... -
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名称そろまめ 空豆 蚕豆 豆類データ栄養成分：タンパク質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、鉄、銅エネルギー：108kcal／100gおいしい時期：４月～６月保存：かためにゆでて冷凍トピックス-解説世界最古の農作物のひとつで、原産地は北アフリカからカスピ海沿岸と言われてますが、諸説あります。さやが上... -
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名称さつまいも sweet potatoデータ栄養成分：デンプン、ビタミンＣ、Ｅ、カリウム、カルシウム、マグネシュウム、銅エネルギー：132kcal／100gおいしい時期：9月から11月保存：寒さに弱いので、新聞紙に包んで冷暗所に。トピックス葉柄もおいしい：さうまいもの葉柄（葉の下の茎のような部分）... -
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名称さといも 里芋 いも類データ栄養成分：デンプン、タンパク質、ビタミンＢ群、Ｃ、食物繊維、ガラクタンエネルギー：58kcal／100gおいしい時期：9月～11月保存：寒さと乾燥が苦手。新聞に包んで冷暗所に。トピックス芋がらは、茎のところで「ずいき」と呼ぶ地域もある。生のものと乾燥させたものがあり、... -
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名称やまいも 山芋 いも類データ栄養成分：でんぷん、ムチン、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウム、食物繊維エネルギー：65kcal／100gおいしい時期：10月～3月保存：保湿のため新聞紙に包んで冷暗所に。トピックス-解説中国では、漢方薬として利用されるほど消化促進、滋養強壮効果が高く、老化予防、疲労回復、過... -
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名称しいたけ 椎茸 きのこ類データ栄養成分：ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、エルゴステロール、レンチナンエネルギー：18kcal／100gおいしい時期：3月～5月、9月～11月保存：ひだを上にして密閉容器に入れ、冷蔵庫へ。トピックス水で洗うと風味が落ちるので、汚れは軽く払って落とすか、湿らせたキッチンペー...